Menu alla carta
Franceschetta58 è la sorella minore dell’Osteria Francescana. Influenze delle tradizioni culinarie italiane e dei numerosi souvenir raccolti intorno al mondo si incontrano e si mescolano, fino a fondersi nella dispensa contemporanea che fa della Franceschetta58 un locale semplice ma allo stesso tempo inusuale.
franceschetta58, Massimo Bottura, Modena, dispensa contemporanea,
622
page-template,page-template-full_width,page-template-full_width-php,page,page-id-622,stockholm-core-1.1,select-theme-ver-5.1.5,paspartu_enabled,menu-animation-underline,smooth_scroll,wpb-js-composer js-comp-ver-6.0.5,vc_responsive

Selezione di Salumi / 14€

Selezione di Formaggi / 13€

Antipasti / 10€

Zucchina, pecorino e camomilla

Roast beef con salsa tonnata ed erbe  aromatiche

Ricciola, pomodoro verdure, ravanelli, salsa cetriolo e kiwi

Persico trota alla cacciatora

Emilia Burger di Massimo Bottura

 

 

Primi / 13€

Passatelli, clorofilla di piselli, menta e seppie

Linguine alla moda di Cetara (15€)

Risotto all’anguilla affumicata

Tagliatelle con ragù bianco e Castelmagno

Tortellini in crema di Parmigiano Reggiano (16€)

Secondi / 17€

Petto di galletto arrosto con la sua salsa, friggiteli e chips di mais rosso

Lingua cotta a bassa temperatura, salsa al vino rosso e tartufo, cavolo marinato e crema di patate

Copertina di manzo, puré di fave piccanti, indivia marinata

Ombrina, crema di ceci, cavolo nero, menta e carciofi

Branzino, lenticchie, peperone crusco e salsa al curry verde

Dolci / 9€

Tartelletta, cioccolato e nocciola

Albicocca, caprino, lavanda e polline

Sfogliatina al limone con capperi e caffè

Torta sabbiosa, crema al mascarpone e marasche calde

Zuppa inglese